竹荪的做法大全家常 ，竹荪的做法大全家常炒菜
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本文目录
红托竹荪怎么做好吃
主料：水发竹荪250克 ，水发香菇50克 ，做大全笋片50克 ，常竹炒菜火腿片10克。家常
调料 ：料酒 、竹荪做法精盐 、做大全酱油 、常竹炒菜麻油 、家常湿淀粉 、竹荪做法猪油 、做大全鸡汤 。常竹炒菜
制法
1.将竹荪切去两头 ，洗净切段 。水发香菇去杂洗净 。
2.炒锅加猪油烧热 ，加入竹荪 、香菇、笋片煸炒片刻 ，烹入料酒；加入
酱油、味精 、精盐 、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧沸 ，改为小火焖烧至竹荪熟而入
味 ，用湿淀粉勾芡 ，淋上麻油推匀 ，出锅装盘 ，放上火腿片即成 。
鲜竹荪的做法
步骤如下 ：
准备材料：黄秋葵150克 、竹荪50克 、红椒80克、口蘑50克 、食盐5克 、植物油2茶匙 、杏鲍菇100克 。
1 、竹荪不要选人工处理过呈雪白色 ，自然色是带有一些微黄 ，用温淡盐水浸泡10分钟 ，期间需要换2-3次水 ，同时小心挤压 ，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去 ，只保留中间白色菇体部分。
2 、因竹荪本身并无味道 ，所以 ，为了增加口感 ，将竹荪在用杏鲍菇 、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出 ，让其吸有一定的汤汁备用 ，可切成3-4厘米长 。
3 、吸饱了菌菇汤汁的竹荪 ，备用 。
4 、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻 ，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮 ，在冷水中冷却 ，切成小段备用 。
5 、红椒和秋葵均切成小块 。
6、红椒和秋葵一起倒入锅内 ，少许植物油翻炒片刻 ，秋葵已经汆烫过 ，翻炒时间不可过长 。
7 、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下 ，加盐调味 ，可加少许菌菇汤 ，增加其鲜味。
8、成品 ，制作完成 。
竹荪的家常做法王刚
做法：竹荪排骨汤
准备食材如下：排骨300克，竹荪50克 ，干香菇10克 ，料酒2汤匙 ，生姜1块 ，小葱1根，食盐2茶匙 ，香油1汤匙 ，枸杞5克 ，香菜1根
具体做法如下 ：竹荪、干香菇温水泡发备用 ，生姜切片 ，小葱洗净打成葱节，香菜洗净切小 ，起锅倒入开水，放入姜片及葱节 ，加入料酒 ，下排骨焯水 ，焯好的排骨沥干 ，放入大碗中 ，加入泡发的竹荪 、香菇以及枸杞 ，加入清水淹没 ，盖上保鲜膜 ，然后放入蒸锅，大火蒸40分钟 ，蒸好取出 ，加入食盐调味，放上香菜点缀即可 ！
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